Gaudensius Blanc de Noir Etna DOC, Firriato, Caja con 6 botellas de 750ml
Es una unión perfecta entre las cepas que tienen sus raíces en suelos volcánicos y el clima de montaña que solo el Etna puede ofrecer. La copa evocadora del famoso y centenario Nerello Mascalese blanco brillante en la bodega de Cavanera en el Etna es un ejemplo de estilo absoluto. El proceso de espumoso se realiza según el método “blanc de noir” para potenciar las características organolépticas de Nerello Mascalese. Tras el suave prensado de la uva sin despalillar, la vinificación se realiza en el interior de la bodega obtenida en la típica viga del Etna que data del siglo XVII. Gaudensius es un vino espumoso con un perlage refinado, de grano fino, continuo y persistente, caracterizado por colores con matices que tienden al dorado brillante, con un sabor complejo y al mismo tiempo de rara elegancia.
CLASIFICACIÓN: D.O.C. Vino espumoso Etna
VARIEDAD: Nerello Mascalese
ZONA DE PRODUCCIÓN: Territorio del municipio de Castiglione di Sicilia (CT) – Finca
Cavanera Etnea
ORIGEN DE LAS UVAS: Contrada Verzella, Contrada Imbischi, Contrada Feudo
TIPO DE SUELO: Arenoso con alta capacidad drenante
EXPOSICIÓN: Norte (650 metros sobre el nivel del mar)
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Espaldera con poda de cordón permanente
espuela bilateral (cordón royat)
PLANTAS POR HECTÁREA: 3.500
RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 5,000 kg
COSECHA: Vendimia manual a finales de septiembre.
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 16 ° C
VINIFICACIÓN: Prensado suave de uvas enteras y fermentación a temperatura.
controlado y refermentación en botella según el “método clásico”
ENVEJECIMIENTO: En botella en contacto con las levaduras durante más de 32 meses con frecuentes
Coupe de poignèe para favorecer la complejidad olfativa
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,60% vol. | PH: 3,07 (valor medio) | ACIDEZ TOTAL: 7,75 g / lt
(valor medio) | AZÚCAR: 6 g / l (valor medio)
PRIMERA COSECHA PRODUCIDA: 2009
PRODUCCIÓN AÑO: 60.000 botellas
FORMATOS: Botella de 75 cl, 1,5 L
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 ° C
VIDRIO RECOMENDADO: Para excelentes vinos espumosos.
COLOR: Color amarillo pajizo pálido en oro brillante.
olfato: Intenso y afrutado con delicadas notas de cítricos sicilianos, brioche, anís y aromas minerales.
PALADAR
Sabor complejo con buena estructura y al mismo tiempo de considerable elegancia. Larga persistencia sápida y mineral con un agradable final de grosella y almendra.
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