Arroz Arborio, Maremma
El arroz arborio proviene del municipio de Arborio, en Vercelli (Italia)
Tiene un grano medio, redondo y blanquecino, y posee un 18% de amilosa (molécula del almidón) lo que le confiere la cualidad perfecta para unirse entre sí una vez suelta el almidón al cocinarse y volverse cremoso.
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